今日のランチは新規開拓。オフィスから割と近い場所にあるhttp://www.carrozzeriajapan.co.jp/museo/というところ。こじんまりとした佇まいの静かなお店で、サラダ、スープ、パスタ、コーヒーのAランチを頂いた。お友だちとも言っていたのだが、「スープがつ…

近くでパスタを食べようということになり、じゃ上着なしで出ようと打ち合わせしたのだけど、目指したレストランがまだ準備中で、外はめちゃくちゃ寒かったので、グランドハイヤットでランチを食べよう！となった。1F Cafe Fiorentinaで、単品でリングィーネ…

3連休明けの出社。真っ直ぐ帰宅してガパオを作る。めちゃおいしいので書いておこう。 豚肉、ピーマン、カシューナッツを用意し、胡椒をして油炒めする。 クラッシュドチリ、オイスターソース、ナンプラー、シラントロ、レモンジュース、醤油で味付け。 ごは…

ブランチをしっかり摂ったので、夜はさっぱりご飯。 有楽町の「むらからまちから館http://murakara.shokokai.or.jp/」で買った「川口納豆http://e-natto.com/kawaguchi/mitsuori.html」と卵、ベーコンを使った食事に。この川口納豆がとてもおいしいのと、卵…

パートナー君が「（六本木と違って）汐留には美味しいパスタがないから、今日はパスタを食べに行こう！」とご近所のオチアイさんのお店を予約してきた。予約は店頭で名前を書かないとならない人気のお店。10:00〜受付をして11:30とかの予約なので、みなさん…

自分の毎日に大きな変化があって、そのせいでブログをなかなか更新できない。 だけど、今日はおいしい中華やきそばが作れたので更新しちゃおう。 中華やきそば にんじん千切り ねぎ千切り 舞茸 ピーマン千切り 豚肉 もやし ゆで小松菜少々 麺をややこげめに…

以前にBOOK OFFで100円で買っておいた銀座B級グルメガイドでは、東興園のチャーハンが美味しそうだったので、これにしようと検索してみたが、どうも7〜8年前に焼失してしまった幻の名店の様子。中古のガイドブックは役立たないなぁ…と思いながら、いつも行列…

白瓜天日干し 白瓜を半月切りにする 塩水にさらし、しんなりさせる ざるの上で半日、天日干しにする 白だしで天日干しをした白瓜を煮込み 鶏と合い挽きを少しずつ入れ 酒、塩、しょうゆ少々 白瓜がやわらかくなったら、湯葉を合わせ、火を止める 白瓜の浅漬…

ぶたぶたゴーヤ ゴーヤ1本を切る なす4つをざく切り メンマを刻む ブロックの豚肉をぶつ切りにする ゴーヤを炒める なすを合わせる ウェイパー、水、老酒、塩、こしょうをして、しばらく煮込む 水分が飛んだら、豚ブロックを合わせる 味噌、しょうゆを合わせ…

お野菜をたっぷりいただいたので、ラタトゥイユを。 ガーリック2片 玉ねぎ1個 ゴーヤ1本 丸茄子2個 ピーマン2個 ソーセージあるだけ オリーブオイルでガーリックを炒める 玉ねぎを加える 茄子を合わせ ピーマンとゴーヤを足す 別鍋で赤ワインとホールトマト…

先日作った自家製ペスト・ジェノベーゼを使って、フェットチーネ。 ちょうど手元にあったフレッシュトマトも彩りに添えて！おいし〜い。 フェットチーネ・ジェノベーゼ フェットチーネを茹でる フレッシュトマトをざく切り フレッシュバジルを一枚 胡桃をト…

太陽を浴びたきゅうり君のピクルス 一日外で太陽を浴びさせたきゅうり君を ローリエと鷹の爪と白ワインビネガーに漬け込む。 瓶の中で泳ぐきゅうり君。綺麗なピクルスになってね。 初挑戦パンプキンスープ。大惨事風 玉ねぎを飴色になるまで炒め、スープを作…

今日は穫れたて野菜をたっぷり頂いたから、おいしいものをたくさん仕込もう。 ブルーベリービネガー フローズンブルーベリーを綺麗なガラス瓶に入れる お気に入りの酢を注ぐ 赤ワイン色のブルーベリービネガー もぎたてとうもろこし 長野でもぎたてのとうも…

思い立って作ったレタスチャーハン、かなり美味しかった。 レタスの外側の割と固いところ3枚くらい しらすとか小魚 玉ねぎ（大）半分 冷たいご飯 ウィンナー オリーブオイルを温めて、玉ねぎをしんなりするまで炒める ご飯としらすを加えて炒める ウェイパー…

夏バテ気味のみんなに食べるサラダを！ 和牛に塩胡椒を下味する ブロッコリを茹でておく サラダ菜を食べやすくもいでおく ごま油でガーリックスライスを炒める 舞茸を足す 牛肉を足して炒める お酒、しょうゆ、みりん、酢を足してカリカリになるまで炒める …

うちから徒歩圏内に、予約が3ヶ月先までいっぱいだという店がある。 元グラナータ総料理長の落合さんのトラットリア「LA BETTOLA da Ochiai」。 当日朝10:30に昼の予約リストに書き込みに行って、ようやく13:40の時間が取れた。コースメニューは2種類。より…

黒澤明監督をイメージしたレストラン「Kurosawa」のガーリックライスは逸品だ。 鉄板でひととおりのお野菜や、ステーキをいただいたあとのお口直しで、ガーリックライスを作ってくれた。ただこれがよそと違うのは、そこでは終わらないところだ。半分も食べな…

今日はお客様がいらっしゃる。パートナー君のご両親。 だからご馳走を準備しようと築地に買い出しにでかけた。 生ハム＆マンゴー おいしそうな生ハムがみつかりました！ 生ハム＆マンゴーでオードブル。盛りつけにはディルを。 大定の厚焼き卵 これは箸休め…

昨日からりんご酢を飲んでいる。 そんなに酢が好きな方ではないけれど、酢を使ったレシピを色々工夫中。 先日、Wちゃんが贈ってくれた「酢てきなごちそう」はとても参考になって気に入っています。 ★今日のレシピ★ 鶏の直火焼き丼 鶏のムネ肉2枚をりんご酢、…

朝起きて、玉ひでか宮川本店か黒川か蜂の子か迷って、黒川へ。 玉ひではもちろん人形町の親子丼。 宮川本店は築地の鰻屋さん。 黒川は築地場外にある美味しいと評判の天ぷらやさん。 そして蜂の子も築地にある一軒家フレンチ。 今日は黒川の天ぷらに初デビュ…

何を作ろうかなと思いあぐね、こんな綺麗なソースが生まれた。 綺麗なソースのサラダ 赤ワインに酢、オイル、マヨネーズをミックス 大根のスライス、きゅうり、ベランダのルッコラでサラダを作る 食べる直前に塩、こしょう、綺麗なソースをかけてフィニッシ…

東銀座の上海手打ちそばヤンヤンはとてもおいしい！25年の歴史があって、団十郎さんもかつてよく食べに行ったそうな。手打ちでコシのある麺で食べる油麺は最高。http://home.interlink.or.jp/~yan2/はこちら。

今晩はパートナー君が歓迎会のため、雨の中ひとりで銀座ごはん。 といっても、一人にふさわしく家系「花○らーめん」。 太麺、麺かた、脂並にて。 ※ちなみに、ラーメンに海苔って結構のってるけど、アレ好きな人どのくらいいるのかな。 私、海苔は好きですが…

そうそう。 初めて大阪の有名ラーメン店「神座」デビューしました。 渋谷センター外に先月オープンしたのだそうです。大阪では「金龍」一点張りなもので。 神座の味はユニーク。白菜と豚がたっぷりの具。太めの麺。ニラ、おろしにんにく、辛味噌を好みで合わ…

アボカドと豆腐のサラダ 豆腐を水切りする 食べ頃のアボカドをざく切りか、チョップする プチトマトか、トマトをざく切り あさつきを千切り ルッコラ お気に入りの器に豆腐を敷き、アボカド、トマト、あさつき、ルッコラを飾り付ける 今日の味付けは、写真の…

登亭の鰻を買ってもらって、夜ご飯に頂いた。 さすが美味。脂の程よくのった鰻とたれの絶妙なバランス。鰻って本当においしいですよね。

ところで松屋銀座そばの「影丸」に行きましたが、ここは有楽町ガード下、マツキヨ横にある「無元」と同じ系統みたいです。 太麺、油の浮いたスープ、赤味噌、仙台味噌などをうまくブレンドした味噌（この味はおいしい！）、青みの多い葉葱を使ったスタイル。…

西麻布にある隠れ家のような素敵なイタリアンで父と夕食。 カルパッチョ ズッキーニと海老のパスタ、ウニクリームソース スズキ、海老、たっぷりお野菜のグリル ドルチェ という軽いコースを選び、ワインと合わせて頂きました。 生花をふんだんにあしらうこ…

夕食はうなぎにしようと竹葉亭の本店をめざしたのだが、時間が間に合わず。 急遽、築地場外の「神楽」で炙り寿司に変更。 生魚があまり得意でないので、炙り寿司の方がさっぱりしておいしいと感じる。 今日の初ものとしては、http://www.rausu.com/budo.htm…

六本木には「おつな寿司」というおいしいお稲荷さんを食べさせてくれる老舗があります。 http://www.tokyo-np.co.jp/shinise/99.html←この写真でもわかるように、あげを裏返したスタイルのお稲荷さんとゆずの香りがとても上品でおいしいです。今日は家族4人…